日式红豆包
有的人爱囤化妆品, 有的人爱囤衣服, 有的人爱囤零食。 而我,都!爱!囤! 天冷了买了一堆面包囤在家里, 好有幸福感哇对不对!
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步骤1/14
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先做面团呗。除了黄油之外的所有材料放一个盆里,盐、糖、酵母要放在三个角落,不然出师未捷身先死,怪我咯?
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步骤2/14
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扩展阶段放黄油。今天看起来面团比较湿,但是有什么关系呢,今天不用我手揉啊哈哈哈哈。
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步骤3/14
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继续揉到完全阶段。完全阶段啊,就是手套膜呗。然后放到温暖处发酵1.5-2倍大小。我就笨办法,烤箱里放碗热水这么发酵了。
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步骤4/14
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手指沾面粉戳进去,不回缩不塌陷,就是发酵好啦!
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步骤5/14
排气,分成6份。松弛15分钟。
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步骤6/14
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这个馅儿的量我真的没称,就自己揉了两个豆沙丸子,再把蜜红豆揉了一把进去。这样就又能吃到细腻的豆沙又能吃到颗颗红豆啦!
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步骤7/14
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包起来也超简单。一个面团拍扁,把豆沙丸子放在中间。
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步骤8/14
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上下的角拎起捏住。左右的角拎起捏住。
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步骤9/14
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空隙的地方统统捏住!我真是好鸡贼对不对哈哈哈。
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步骤10/14
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反过来整整形就是个小白胖子啦!然后就这么放着二次发酵。
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步骤11/14
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然后烤之前撒点芝麻。你用白芝麻也行啊!
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步骤12/14
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然后烤之前!烤之前!烤之前!把一个烤盘放在面包上压一下,这样面包就会扁啦!提前压着面包发酵亚历山大啊!哦,你不爱吃扁的爱吃胖的就别压烤盘直接刷点蛋液啊!烤的时候两个烤盘一起放进去烤,这样受热面包也膨胀不成胖子啦!
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步骤13/14
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红豆包我烤的时间是180度12分钟。 泥萌根据自己烤箱脾气调节啊。对了,如果你的烤盘底部不是不粘的,最好垫个油纸或者油布啥的哈!
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最后一步
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看!又有豆沙又有颗粒,还要啥自行车啊!
*成品是6个红豆包。
*也可以做成自己喜欢的其它口味馅儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-23
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