自制韩国泡菜

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很多人都说每天看你做那么多好吃的，你怎么就长不胖啊其实我是一个喜欢做吃的但是食欲却不是那么好但是酸辣开胃的我一直很喜欢，每次没有食欲的时候就会去店楼下买一份泡菜打包回家，煮点白粥，反而比大鱼大肉的吃的更香。。。。所以啊后面就自个儿琢磨上了，做了几次觉得味道还不错，就来分享给大家啦希望你们也能做出和韩国店一样味道的泡菜来。。

食材清单加入采购清单

白菜一颗

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白萝卜半根

、

虾酱两勺

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韭菜一小把

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苹果一个

、

梨一个

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糯米粉 50g

、

辣椒粉 150g

、

鱼露一小碗儿

、

盐适量

、

白糖两勺

、

姜 10g

、

大蒜 10g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备一颗新鲜的大白菜，哈哈外面的都去掉了，留下了里面的
步骤2/22 点击查看大图
一片一片撕开彻底清洗干净
步骤3/22 点击查看大图
洗净后每片一份为二
步骤4/22 点击查看大图
洗净的白菜沥干水，放入一个大一点的容器之内，一层一层的抹上盐，腌制8小时左右至白菜变软，倒去多余的水再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分然后挤干水分备用如果还是觉得咸可以用纯净水在泡一下。。。
步骤5/22 点击查看大图
其他的配料准备好
步骤6/22 点击查看大图
虾酱是这样的，没有特定的牌子
步骤7/22 点击查看大图
苹果洗净切小小的碎
步骤8/22 点击查看大图
梨也一样
步骤9/22 点击查看大图
大蒜切细沫，可把我累死了
步骤10/22 点击查看大图
生姜同上
步骤11/22 点击查看大图
白萝卜去皮切成细细的细细的丝儿
步骤12/22 点击查看大图
韭菜洗净切小长段
步骤13/22 点击查看大图
将鱼露倒入辣椒面中
步骤14/22 点击查看大图
再加入切碎的苹果，梨，姜蒜末，白萝卜丝儿，韭菜，虾酱，少许糖，适量盐搅拌均匀
步骤15/22 点击查看大图
糯米粉50g与大概450g清水搅匀，小火煮成糊状
步骤16/22 点击查看大图
期间要不停的搅拌
步骤17/22 点击查看大图
煮好的糯米糊倒入辣椒酱中
步骤18/22 点击查看大图
彻底的搅拌均匀
步骤19/22 点击查看大图
带上一次性手套，或者保鲜袋也是可以滴，一片片的抹上辣椒酱【以根部为主，白菜叶子上一带而过即可】
步骤20/22 点击查看大图
将抹好的辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起，放入一个清洗干净的无油无水的容器当中，均匀的码在一起，常温放一天之后在放入冰箱冷藏发酵5到七天差不多就可以啦。。。
步骤21/22 点击查看大图
还别说酸脆可口，以前没有食欲的时候想拿泡菜配粥就会去楼下的韩国料理店买一份回来现在好了，自己时不时做上一份，干净，吃的更舒心
最后一步点击查看大图
你无需告诉每个人，那一个个艰难的日子是如何熬过来的。大多数人都看你飞得高不高，很少人在意你飞得累不累。所以，做该做的事，走该走的路，不退缩，不动摇。无论多难，也要告诉自己：再坚持一下！别让你配不上自己的野心，也辜负了曾经经历的一切。