简易版黑米松糕
印象中小时候吃过这种糕点,后来去苏州吃了一次,印象深刻。有一次在学校门口的地摊里见过一个大婶在卖,问她怎么做,但是她含糊其辞,不肯说出来。但是,最终还是被我给做出来了。第一次做,做得不怎么好,以后会继续努力的。
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步骤1/7
将黑米浸泡一个晚上。
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步骤2/7
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用豆浆机(搅拌机也可以)的'果汁'功能,将泡过的黑米和着水倒进机子里搅碎,搅扮三到四次,让米浆更碎更细腻。这种类型机子的'果汁'功能就不会将米浆煮熟。
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步骤3/7
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接下来将米浆倒进纱布里(我用的是奶茶袋),慢慢地将水给挤出来。直至米浆变得没有水。
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步骤4/7
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米浆变成图中所示。此时我放入白糖。
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步骤5/7
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将粘米粉和糯米粉加入黑米浆中(两者在超市里都有出售),若是想吃更糯一点的,可以加入多一点糯米粉。不停地捏,直至它变成用手一压即散的程度。
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步骤6/7
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将米粉倒在筛子上,不停地过筛将米粉筛在盘子里。这个过程会很辛苦,但是最终口感够不够细腻很大程度上取决于这一步骤(我偷懒,没有耐心做下去,以致于成一块一块的)
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最后一步
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放在锅里蒸十五分钟左右就熟了!
松糕的重要步骤是过筛,这是除用材以外另一个影响口感的步骤。祝大家天天有个好胃口!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-23
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