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橙香玛德琳的做法

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橙香玛德琳

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玛德琳是法国的代表甜点之一，同马卡龙、法式咸派等诸多法式美食一样，在法国美食界地位非凡。可以说玛德琳在法国拥有国点的地位。此时正是橙子季，我用橙皮的清香，做了这款清香扑鼻的橙香玛德琳，材料都是家中常备，不用打发，新手也能零失败呢！小朋友很捧场，一次吃了4个。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

橙汁 10克

、

橙皮 4分之1个

、

低筋面粉 65克

、

黄油 45克

、

糖粉 35克

、

泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。
步骤2/14 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发。
步骤3/14 点击查看大图
将切成粒的橙皮和橙汁加入到蛋液中，搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
筛入混合好的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。
步骤5/14 点击查看大图
黄油隔水融化，倒入面糊，搅拌均匀，面糊光滑细腻，放入冰箱冷藏1小时。
步骤6/14 点击查看大图
取出冷藏好的面糊，此时的面糊是凝固的放。（此时预热烤箱170度）
步骤7/14 点击查看大图
在室温下回温至流动状.
步骤8/14 点击查看大图
将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊。
步骤9/14 点击查看大图
提前给模具抹一层薄薄的油，再用厨房纸巾吸干。
步骤10/14 点击查看大图
将面糊挤入阳晨玛德琳12连模（8成满），放入预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟。
步骤11/14 点击查看大图
出炉后的玛德琳，趁热脱模，脱模后放晾架上冷却。
步骤12/14 点击查看大图
小小的一个，喜欢吗？
步骤13/14 点击查看大图
烤出象征玛德琳标志的大肚子，就表示成功了。
最后一步点击查看大图
满屋橙子香，口感特别好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-22

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