香煎西葫芦胡萝卜软饼★小螃蟹
其实做饼的时候根本没想好要摆盘...煎完后赶脚大大小小的圈圈实在太可爱,不凹个造型实在可惜,于是小螃蟹就介样诞生了! 小饼的食材特别简单,只要你有西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、面粉就ok啦!
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步骤1/16
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准备食材。
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西葫芦、胡萝卜均洗净去皮,然后切成大概3mm左右的片片。正好每样切了7片。
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用不锈钢模具,在西葫芦片和胡萝卜片中心压出花型待用,尽量对准中心压才美美哒~
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步骤4/16
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挑出胡萝卜,放入蒸锅里蒸5分钟,让胡萝卜变得稍微有点软的程度,注意不要蒸太久哦!
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步骤5/16
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将鸡蛋打散成蛋液,尽量搅吧均匀一点。如果没有添加蛋清或者对蛋清过敏的宝宝也可以只用蛋黄。
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步骤6/16
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开小火,锅子稍微有点温度后,用刷子刷一层薄油。油一定要刷一点,否则煎出来特别干。
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步骤7/16
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先做西葫芦饼圈的吧!取一个西葫芦片沾满面粉,然后在盘子边磕几下,将多余的粉磕掉。
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步骤8/16
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丢入蛋液中洗个澡,尽量都泡到!
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步骤9/16
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扔入平底锅中。
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然后找到对应形状的胡萝卜,用手按将胡萝卜按进对应的圈圈里。熊找熊,花找花...
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步骤11/16
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底部蛋液凝固后,就可以翻面了。如图状底部蛋液粘连木有关系,因为正面的花型是清楚的呐~~然后来回翻面继续煎,我大概总共煎了4分钟左右,赶脚最后西葫芦变软,表面金黄金黄哒,就煎好了。
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步骤12/16
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胡萝卜圈的饼做法类似!也是先煎西葫芦,不过这次用的是压出花型的西葫芦。先沾面粉,然后再沾鸡蛋液。
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步骤13/16
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把裹好蛋液的西葫芦放入平底锅中,煎至正反面均蛋液凝固。
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步骤14/16
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然后找到对应图案的胡萝卜外圈,用手指将胡萝卜按压下去(小心烫手),让它们形成一个整体就哦了~最后继续来回翻面煎至表面金黄就可以了。
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步骤15/16
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煎好的小饼颜色好可爱,麻麻们随意摆个盘吧!我摆了个小螃蟹,螃蟹腿是腰果,沙滩是坚果粉。感觉摆个气球盘也不错~
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最后一步
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懒得摆盘,直接把放俩小饼一大饼放一堆,自成一米奇!很简单哒有木有~
* 胡萝卜不要蒸太久,否则太软容易变形也不好操作。
* 每煎一锅饼都要再刷一层油,否则干干的小饼不好次哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-22
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