酸菜鱼
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步骤1/5
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酸菜过水 捏干,这样可以去掉盐分
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步骤2/5
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蒜切片姜切片泡椒切开备用
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步骤3/5
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巴沙鱼块切片后,料酒+盐+蛋清+淀粉 捏一下 静置
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步骤4/5
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油锅烧热放油,将步骤1和2的配料入锅炒香,加入大约500克的水煮沸转中小火
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最后一步
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将鱼片 慢慢划入锅中,煮沸后,放盐味精等调味料,最后放白胡椒,转中火两分钟即可!
辣椒和香料根据口味定量,特别是辣椒,我不能吃辣,所以最后一步先捞出了小米椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-22
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