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超级简单的做法

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超级简单

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一开始炖盅买来只是为了做银耳莲子百合红枣汤，炖出来果然很好，主要是方便不用担心火的大小。女儿爱喝汤，无意中试试炖汤，没想到味道太赞了，堪比外边卖的味道，关键自己做安心无任何添加，隔水炖营养不流失。打开炖盅的一霎那，你会看到各种食材保持原有模样，和没熟似的，用筷子轻轻一碰就知道啦，烂糊的不要不要的。再也不用起早去外边买汤喝啦，自己做的干净、安心，放心。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛骨（猪骨或羊骨）三到五块

、

胡萝卜（可不放）八小块

、

山药（可不放）八小块

、

姜片两片

、

葱两片

、

香菜末少许

、

盐少许

、

鸡精（味精）少许

、

鸡蛋一个

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛骨（羊骨或猪骨）有骨头带肉就行，骨头放的不要太多，咋可怜咋做，哈哈（炖盅1.6升内胆参考：剃下的骨头肉少的放五块，类似排骨肉多的放三块）骨头放清水浸泡半小时以上，期间换三次水，泡去血水。
步骤2/11 点击查看大图
泡水的时间准备其他食材
步骤3/11 点击查看大图
锅中烧开水，把泡去血水的骨头焯水，开锅三分钟左右。
步骤4/11 点击查看大图
用筷子夹出（筷子夹省着撇浮沫了）
步骤5/11 点击查看大图
用凉水冲洗干净直接放炖盅里，炖盅加凉水、姜片、葱段、山药（可不加）、胡萝卜（可不加）
步骤6/11 点击查看大图
晚上预约好时间（实际工作时间四小时）
步骤7/11 点击查看大图
早上起床美味已经做好了，打开炖盅盖子。
步骤8/11 点击查看大图
撇去一半浮油（坐月子和宝宝喝撇去全部浮油）
步骤9/11 点击查看大图
用筷子先把骨头取出放入锅中剃下肉，扔掉骨头
步骤10/11 点击查看大图
美味的骨头肉轻松离骨
最后一步点击查看大图
加炖盅里的汤，开锅后冲一个鸡蛋，关火调味，加盐，香油，少许鸡精或味精，撒香菜。加点山西油辣子那味道就更好了，一碗美味的骨头汤就可以开喝了（我在自己的汤里加了东阿阿胶粉，女人一定要好好爱自己，连自己都不爱凭啥要求别人爱你）哈哈

小贴士

1、热水吃肉凉水喝汤，所以直接加凉水就行。 2、把汤倒回锅是为了冲鸡蛋花，因为炖盅是预约好的，汤需要开锅才可以冲鸡蛋花。 3、鸡精和味精有必要少放点，介意的可以不放，你知道外边卖的骨头汤加了多少味精鸡精吗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-22

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