烤箱版红薯干
红薯干，是好多孩子童年的最爱。它甘甜香脆，喷香筋道，在那个物质并不丰富的年代真算得上一道美食。现在，趁着红薯大量上市的季节，再做上一回，重温童年的滋味。令我没想到的是，从小吃蛋糕、巧克力长大的宝宝竟然对它一见钟情，十分爱吃。
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步骤1/11
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这是原料红薯。
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步骤2/11
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削皮切小块。这是本地白心红薯，质硬脆甜，有韧性，特别适合做红薯干。
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步骤3/11
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放在盆子里，隔水在电压力锅内蒸35分钟。取出来，用幹面杖捣成泥。
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步骤4/11
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加20克白砂糖。
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步骤5/11
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加50克面粉。
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步骤6/11
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用手抓捏成均匀的面团。
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步骤7/11
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在案板上铺一块保鲜膜，揪一块面团，团成圆形，按扁，在上面洒上白芝麻，盖上一块保鲜膜，用幹面杖幹扁，然后翻过来，把底面也洒上白芝麻，同样幹扁，最后幹成厚度约2厘米的饼状。
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步骤8/11
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一共做了三块，放在通风的地方晾一夜。
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步骤9/11
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第二天，把它切成宽约2厘米的长条状，摆在烤盘里，上下火120度烤60分钟，然后逐个翻面，90度火烤一小时，晾凉即成。
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步骤10/11
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咬开来嘎嘣脆，天然健康好零食。
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最后一步
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成品图。
没有电压力锅，蒸锅蒸时间要长一些；我家烤箱温度偏高，每家烤箱温度不一，注意掌握；凉后要密封保存，不然就不脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-22
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