炖荷包蛋
其实这个菜特别适合做凑数的菜。比如哪天做的菜比较素,做这个菜可以算个半荤不素的菜。一个人吃饭可以做个荷包蛋盖饭,加个凉拌小青菜,也是美美的一顿饭。
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步骤1/5
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锅内放适量油烧热,鸡蛋2个,煎成荷包蛋备用。这个是个两人份的,如果人多可以多做,数量自己掌握。只要最后调味控制好就行。
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步骤2/5
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重新热锅放油,放入姜末稍稍煸炒。放入煎好的荷包蛋。
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步骤3/5
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烹进适量料酒、醋、糖、酱油和水烧开,改小火分钟把荷包蛋炖至软滑。调味控制上掌握,稍有淡淡酸味,糖的甜味不要很明显,基本有咱们吃螃蟹时调料的比例的味道。
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步骤4/5
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少许水淀粉勾芡。芡不可勾得太厚,既要让汤汁裹在荷包蛋上,也要有流动感。点几滴香油起锅。
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最后一步
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和热米饭拌在一起,或是做成盖饭,再把汤汁浇在前面。香香滴呀
主要是调味和炖至后的口感,我是按照平时吃螃蟹的调料来调味的。把荷包蛋炖一会儿会变软化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-22
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