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肉香素包子的做法

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肉香素包子

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我最爱吃带馅儿的面食，包子，饺子，馅饼等。外面蒸出来包子白胖白胖的，又软软的面皮，很好吃！担心外面店里肉馅儿不是好肉，有时会在家尝试包包子，可每次都发面失败，可惜我调了一手好馅儿。这次看到一篇帖子教怎样发面最成功，又绵软，跃跃欲试。我这次成功了吗？看看下面的流程吧～馅儿是真的很好吃！

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料酒

、

老抽

、

糖

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姜 1小块

、

葱适量

、

盐适量

、

蘑菇腿 150克

、

白菜适量

、

花椒油适量

、

味极鲜

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
上来就是馅儿的秘方，蘑菇腿！口感就是肉，用热水泡洗干净，用搅碎器，但不要太碎了，有点颗粒口感好。
步骤2/12
葱姜切碎，用温油慢慢把香味儿煸炒出来。
步骤3/12 点击查看大图
耗油，糖，鸡精，盐，黑胡椒，花椒油，香油，味极鲜。
步骤4/12 点击查看大图
加了味极鲜。
步骤5/12 点击查看大图
把搅碎的蘑菇腿倒进炒锅，炒一下，倒调好的酱汁。
步骤6/12 点击查看大图
为了让蘑菇馅儿浓稠，放一小碗水淀粉，这是放了淀粉的效果，图上还是有点水多，可以根据情况再煸炒一下。
步骤7/12 点击查看大图
白菜切的稍大点，包子菜馅儿大点有口感，放点盐沥汁水
步骤8/12 点击查看大图
蘑菇腿酱和白菜混合。
步骤9/12 点击查看大图
按照帖子发面，温水不超过40℃，白糖，酵母粉混合和面，开电饭煲保温档，放进电饭锅旦里很快非常快，发的很好，有好多洞洞但有点稀，包的时候粘手，手上抹点食用油就好很多，但还是面太软粘手
步骤10/12 点击查看大图
出锅，图片算是最好看的了，哈哈哈！下图是第一锅，（*/∇＼*）捂眼，没法看～
步骤11/12 点击查看大图
哈哈，面太软，包子是扁的，口感是软包子模样像个饼。（｡ò ∀ ó｡）
最后一步点击查看大图
馅儿很好吃，可惜了！这次包子大餐发面还是不算成功～(￣▽￣～)~请大家指教✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

小贴士

香菇腿，是我在淘宝无意中买到的，没想到这么惊喜。买了5斤共25元。做蘑菇辣酱拌面吃，包子，饺子，炖汤，都很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-22

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