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牛肉饼的做法

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牛肉饼

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30-60分钟 | 配菜(中级)

中粉面粉 300g

、

热水 150g

、

冷水 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉里加入热水，用筷子搅成絮状，再加入冷水，如果面粉吸水量一般的话，冷水保留20g,不够再加。
步骤2/10 点击查看大图
面团比较湿润，我用摔和揉的方法将面团整光滑，面团底下洒点粉，盖上锅盖醒半小时。
步骤3/10 点击查看大图
桌上洒粉，将面团分成两份，取其中一份擀成大方形，左上角不要放馅，其余地方放馅料，记得留边，如图切一下
步骤4/10 点击查看大图
左上方的面皮翻下来，盖住左下角的馅料，边封紧。
步骤5/10 点击查看大图
左下角那份折叠，盖到右下角的馅料，边封紧。
步骤6/10 点击查看大图
最后折叠盖到右上角上，封紧所有边
步骤7/10 点击查看大图
下油锅中小火慢煎，煎到金黄色用铲子帮助反面，继续慢煎，两面都金黄色后加入100克水（可以分两次加），盖盖将饼焖熟，因为中间隔着馅和皮，焖一下好熟些。
步骤8/10 点击查看大图
成品
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

用烫面，面皮会柔软些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-22

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