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腌酸菜的做法

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腌酸菜

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作为纯东北人的我，酸菜是我的最爱，在老家都是大缸腌，现在不在东北，超市卖的酸菜真的不好吃，所以只能自己腌了，楼上也不能用缸，吃不了不说，味儿太大，所以我们来用塑料瓶腌。

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1小时以上 | 切墩(初级)

大白菜三小棵

、

盐适量

、

塑料瓶一个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
没照那么多照片，把白菜一片一片的洗干净，控水，然后切丝，尽量细点，边切边往盆里放，放一层白菜撒一小勺盐，一直就这样到切完，在最上面撒上一勺盐，每层都要均匀的撒，等白菜殺倒了，出水了，就可以装瓶了
步骤2/3 点击查看大图
装白菜时要把水攥出去，如果是男士攥，就不能使全力了，太干了，白菜就皮了，把白菜边放入瓶里边压紧，不能装的太满，要留一点缝隙发酵。
最后一步点击查看大图
最后盖上塑料袋或者保鲜膜，然后把盖子拧紧就可以了。放在不是太热的地方发酵，太热了会容易烂。差不多十天就酸了，喜欢酸味大一点的，可以放半个月到一个月再吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-22

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