腌酸菜
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作为纯东北人的我,酸菜是我的最爱,在老家都是大缸腌,现在不在东北,超市卖的酸菜真的不好吃,所以只能自己腌了,楼上也不能用缸,吃不了不说,味儿太大,所以我们来用塑料瓶腌。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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没照那么多照片,把白菜一片一片的洗干净,控水,然后切丝,尽量细点,边切边往盆里放,放一层白菜撒一小勺盐,一直就这样到切完,在最上面撒上一勺盐,每层都要均匀的撒,等白菜殺倒了,出水了,就可以装瓶了
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步骤2/3
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装白菜时要把水攥出去,如果是男士攥,就不能使全力了,太干了,白菜就皮了,把白菜边放入瓶里边压紧,不能装的太满,要留一点缝隙发酵。
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最后一步
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最后盖上塑料袋或者保鲜膜,然后把盖子拧紧就可以了。放在不是太热的地方发酵,太热了会容易烂。差不多十天就酸了,喜欢酸味大一点的,可以放半个月到一个月再吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-22
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