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回锅肉的做法

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回锅肉

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回锅肉，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 750g

、

黄豆酱半勺

、

郫县豆瓣两勺

、

酱油 1勺

、

料酒 1勺

、

白糖 1勺

、

鸡精半勺

、

生姜半块

、

大蒜 3瓣

、

花椒 1小勺

、

红椒 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料
步骤2/13 点击查看大图
锅中水烧开后放入姜片和料酒，放入五花肉煮5分钟
步骤3/13 点击查看大图
煮好的五花肉冲冷水，沥干切片
步骤4/13 点击查看大图
辣椒切斜刀、青蒜切段，姜切片
步骤5/13 点击查看大图
大蒜切末
步骤6/13 点击查看大图
油锅烧至八成热，五花肉放入油锅中爆至金黄色，捞起
步骤7/13 点击查看大图
蒜末爆香
步骤8/13 点击查看大图
再放入青蒜段，红椒片，放入半勺花椒粉，翻炒
步骤9/13 点击查看大图
倒入爆香过的五花肉翻炒
步骤10/13 点击查看大图
放入1勺豆瓣酱和2勺郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤11/13 点击查看大图
烹入料酒，放入白糖、酱油、鸡精调味，大火烧熟即可
步骤12/13 点击查看大图
装盘
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-22

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