蜂蜜脆底小面包
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步骤1/14
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制作汤种:清水100克加入25克面粉，小火加热至糊状，晾凉后冷藏2小时备用
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步骤2/14
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面包机里先放液体:牛奶、鸡蛋液、高筋面粉、盐和糖对角线放，中间放酵母，然后放入80克汤种面糊。
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步骤3/14
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和面20分钟后加入黄油，在揉20分钟，检查出膜状况
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步骤4/14
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放入冰箱冷藏一夜，发酵好的面团用沾面粉的手指戳洞，不回缩不塌陷即可，取出发好的面团，排出空气，盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤5/14
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松弛好的面团，平均分成20份（看自己做的大小平均分成等量的小剂子就可以）
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步骤6/14
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把小剂子擀成面片，每组三个（我是每组三个，也可以四个，五个一组，这样卷出来的花瓣更多）
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步骤7/14
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用筷子压出一条线
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步骤8/14
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卷起来，用刀从中间切开，就变成了两朵玫瑰花
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步骤9/14
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脆底制作:将面粉、芝麻、白砂糖放在小碗中混合均匀。切开的玫瑰花面团底部沾少许清水，然后在放在脆底材料中沾满底部
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步骤10/14
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我用的不粘模具，刷了少许油
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步骤11/14
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依次做好，进行二发
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步骤12/14
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发好的玫瑰花面包，漂亮吧，刷一层蜂蜜水（适量蜂蜜加少许水稀释），撒适量白芝麻。烤箱预热6分钟，160度20分钟
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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面包底部，看起来是不是就很香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-22
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