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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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吃货的老婆使出浑身解数来满足吃货的胃，经过研究了几个食谱后做出来属于老公的味道

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 10-15小块

、

料酒或米酒 1汤匙

、

红糖 3汤匙

、

白醋或米醋 2汤匙

、

开水适量

、

生姜 5片

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/5
排骨，酒，姜冷水冒到6成熟冷水冲洗一边沥干
步骤2/5
锅里下油放姜片爆香. 加红糖炒化放排骨进去翻炒让红糖色沾到每一块排骨上大约需要3 分钟左右
步骤3/5
放一小把白冰糖再加开水莫过排骨盖锅盖中火炖煮（千万不要放太多水会要熬很久）
步骤4/5
10分钟开锅看一下收干情况，汁收干到80% 放白醋一勺搅拌一下尝尝味道喜欢酸再放觉得不够甜再加点糖觉得太甜倒一点酱油
最后一步
出锅撒上芝麻就可以开动了

小贴士

这里选用的是红糖是为了让排骨的色泽更红更漂亮如果家里没有红糖白砂糖也是可以的冰糖是为了上亮度拍照出来看起来亮亮的就是冰糖的功劳我做的这道是纯甜口的如果不喜欢这么甜的可以少放糖放一点酱油提一下咸味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-22

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