牛肉火锅
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步骤1/16
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牛腩也可以 牛腿肉也可以 看个人口味
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步骤2/16
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把牛腩切块
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步骤3/16
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在锅里煮出血水
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步骤4/16
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把浮沫清理干净
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步骤5/16
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拿出锅放一边
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步骤6/16
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锅内底油 豆瓣酱 姜片 炒香
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步骤7/16
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加老抽少于(可不给)生抽 耗油 料酒(如果你的牛肉太腥用白酒)
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步骤8/16
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在给八角 香叶 干辣椒 桂皮继续煸炒
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步骤9/16
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最后加水烧开。给少于盐 胡椒 味精 鸡精你自己随意 (还有给火锅底料,不要给多了,大概放你买的火锅底料一半块。还有一半留着用,我下面会说的 )
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步骤10/16
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烧开后放入高压锅。上面放根大葱。高压锅的时间大概上汽10分钟,在压2分钟。(千万不要煮太烂了,后面我会解释)
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步骤11/16
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高压锅时间到了
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步骤12/16
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把牛腩和大料捞出来。
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步骤13/16
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在用筷子把牛腩一块一块的夹出来
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步骤14/16
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像我这样(为什么牛腩不要煮太烂呢?因为火锅火锅,还要煮的。所以牛腩不要煮太烂)
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步骤15/16
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把高压锅里的汤不要丢了!!!拿个大容器把牛肉和汤装在一起。
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最后一步
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然后煮火锅的时候。把你想吃的配菜食材和牛肉加汤一起煮。(记得放另一半火锅底料哦)我自己的配菜是牛肉丸 厚千张 胡萝卜 表面铺的一层大蒜(青蒜 蒜苗)各个地方叫法不一样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-22
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