辣炒豆筋
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此菜谱微辣,家人在亲戚家做客有幸吃了一次炒豆筋,回来后时常念叨,前天去超市,非要买一包豆筋让我做的吃,虽然我没有做过这个菜,但结合我丰富的做菜经验,一做就很成功,吃完还嫌分量少。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
豆筋
适量
、
青椒
一个
、
干椒
两个
、
盐
一小调料勺
、
油
适量
、
鸡精
一小调料勺
、
生抽
一茶勺
、
蒜
一瓣
、
葱
一根
、
姜
一片
、
辣椒酱
适量
、
蚝油
一调料勺
、
香芹
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
豆筋温水泡发,青椒切条,蒜和姜切小,葱切段,干椒切段。豆筋切条(切块等随意)
-
最后一步
起油锅,小火下姜,蒜,干椒爆香,中火下青椒丝炒至7成熟时倒入豆筋炒匀,小火加盐,蚝油,生抽,大火炒1分钟加入辣椒酱和鸡精翻炒炒匀即可。不喜欢太干的豆筋可以加一点点清水,或者炒的时间缩短。
小贴士
不要买西芹,选香芹更香,就是那种根细叶剁的那种。
芹菜和葱可以选择性的放。
豆筋一炒就缩水,所以分量要掌握好,看起来泡发有一碗多的豆筋,出锅就只有一小碗了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-22
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