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酱鼓炒花甲王

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雅雅杨小厨

花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠，江苏民间还有吃了蛤蜊肉，百味都失灵之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。 　　花甲的营养价值 　　1，花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。 　　2，花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。 　　花甲的功效与作用 　　中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。（来自百度）
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
花甲王 500克
、
香葱 2根
、
姜 适量
、
蒜头 4瓣
、
豆豉 5克
、
生抽 1勺
、
蚝油 1勺
、
淀粉勾芡 1勺
、
罗勒 适量（没有可不加）
、
料酒 1勺
烹饪步骤
步骤4/14

  展开全部14个步骤

小贴士

花甲事先用开水烫过，所以烫的过程不能久，要不肉就老了

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发布于 2016-11-21

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