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6寸菠菜戚风蛋糕的做法

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6寸菠菜戚风蛋糕

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好久没有做蛋糕了，也没有写菜谱了。最近懒癌发作，昨晚买了菠菜，今晚不做了，真怕菠菜也浪费了！用菠菜代替牛奶，做出来的戚风蛋糕颜色也是十分漂亮的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3颗

、

菠菜汁 30g

、

油 30g

、

蛋白糖 30g

、

蛋黄糖 20g

、

低粉 50g

、

香草精或柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把菠菜洗净切碎，放入料理机，加30g清水。
步骤2/12 点击查看大图
打成菠菜汁。
步骤3/12 点击查看大图
用筛网过滤出30g菠菜汁即可。
步骤4/12 点击查看大图
把蛋黄蛋白分离出来……图中是两蛋，后来又加了一个蛋，忘记拍照。
步骤5/12 点击查看大图
在蛋黄盆中加入油搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
再加入菠菜汁搅拌均匀……
步骤7/12 点击查看大图
筛入低粉混合均匀……待用
步骤8/12 点击查看大图
蛋白中加入香草精三滴，用电动打蛋器高速打发，白糖分三次加入，打至蛋白冒尖，呈影星泡沫即可！
步骤9/12 点击查看大图
取三分之一的蛋白在蛋黄糊中搅拌均匀……
步骤10/12 点击查看大图
再把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，刮刀以切拌方式搅拌均匀……
步骤11/12 点击查看大图
再把混合好的蛋糊倒入模具中！双手捧起模具，从10cm高度往下震三次，使之震出气泡。再放入烤箱中下层上下管130度，烤40分钟即可（具体温度还要更根据自己烤箱脾气而定）
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40分钟后取出倒扣在网架上，放凉，然后用牙签慢慢从边沿脱模！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-21

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