酸奶纸杯蛋糕
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步骤1/13
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分离蛋清蛋黄。盆一定要无油无水。
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步骤2/13
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蛋清中加几滴柠檬汁,中速打发。
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步骤3/13
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分次加入60克细砂糖。这是第一次加糖的状态
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步骤4/13
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第二次加糖
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步骤5/13
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第三次加糖,每次加入糖都要充分打发
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步骤6/13
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最后一次加糖,继续打发
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步骤7/13
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将蛋清打至这个状态,提起打蛋器有弯角
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步骤8/13
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蛋黄中加入20克糖,搅拌均匀
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步骤9/13
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加入80克玉米油,拌匀
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步骤10/13
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加入酸奶拌匀,浓稠的酸奶
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步骤11/13
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将低粉过筛到蛋黄糊中,拌至无颗粒。这一步打开烤箱预热,上下火175°
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步骤12/13
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分别分几次加入蛋清到蛋黄糊中,翻拌或者切拌手法,将蛋白糊和蛋黄糊充分融合
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最后一步
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将拌好的面糊装到纸杯中,放入预热好的烤箱,25分钟左右,烤至表面金黄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-21
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