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火腿豚骨拉面的做法

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火腿豚骨拉面

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今早下起了这个冬天的第三场雪，寒意也渗在北风里伴着雪花扑面而来。好在家里和公司的暖气很热，公交车上的暖风很暖，商场等地的空调也给得足足。除却走在路上或等车，这里的冬天应该比南方更的湿冷更舒适些。但终究是入冬了，饮食上也开启了热腾腾模式，火锅店开始比烧烤店更受欢迎，拉面店与米线店也迅速秒杀掉凉皮牛筋面。尤其在这样飘雪的日子，坐在面店临街的窗户，看着窗外雪花飞舞，吃掉眼前一碗诱人的拉面，想想就是一件惬意的事。只是家乡是座小城，想去自己喜欢的拉面店，坐车也要半个小时，不逛街的日子，还是在家吃方便。买上一包味千拉面，5人份的量足足哒，喜欢自制调汤就费力点做，而有时太懒，直接就顺便一起买了骨汤拉面汁，做起来更省时省事。多加些颜色各异、营养均衡的配料，在寒冬季节窝在家里，干掉一大碗自己做的火腿豚骨拉面，暖气从胃里就升腾到整个身体。一室鲜香，浸得人舒服畅快。这样的度过冬天，我很满意~~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

味千拉面 100g

、

鸡蛋 70g

、

西兰花 30g

、

火腿 28g

、

萝卜泡菜 15g

、

水发木耳 7g

、

糖蒜 20g

、

紫菜 1g

、

水适量

、

骨汤拉面汁 40g

、

白胡椒粉少许

、

香油 1小勺

、

碱面少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将鸡蛋表皮洗净，放入煮锅中，加入没过鸡蛋的凉水。
步骤2/12 点击查看大图
煮开后转中小火，煮5分钟后关火，静置8分钟。
步骤3/12 点击查看大图
将萝卜泡菜切成小块。
步骤4/12 点击查看大图
将西兰花切成小朵，洗净。锅中放少量水，大火烧开后放入西兰花、碱面，煮约20秒待西兰花熟透即捞出，用冷水冲凉后待用。
步骤5/12 点击查看大图
准备好水发木耳、火腿片等食材。
步骤6/12 点击查看大图
煮面锅中放入约700g冷水。煮开后，下入拉面，中小火煮3分钟左右至熟。
步骤7/12 点击查看大图
将煮好的面从锅中捞出。
步骤8/12 点击查看大图
放到沥水网内沥去水，放入香油，抓拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
将骨汤拉面汁调料包打开，挤入煮过面的面汤中，放入少许白胡椒粉，搅匀后再小火煮2分钟，撇去浮沫。
步骤10/12 点击查看大图
将鸡蛋剥皮，对半切开。
步骤11/12 点击查看大图
将面放入大碗中，沿碗边浇入骨汤汁。
最后一步点击查看大图
在面上摆放鸡蛋、西兰花、火腿、萝卜、木耳、糖蒜和紫菜装饰，即可食用。

小贴士

煮西兰花时放一小捏碱面，可使颜色翠绿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-21

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