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【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品的做法

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【无油健康酸奶蛋糕】——COUSS CO-335A烤箱出品

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肯定有小伙伴像小卡一样，想吃芝士蛋糕，但又担心热量太高~ 推荐大家可以试试这款酸奶蛋糕哦，绵柔的口感，你一定会喜欢它！蛋糕出炉冷却后入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳，也更像芝士蛋糕呢，赶快试一下吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄部分：蛋黄 4个

、

酸奶 200g

、

低筋面粉 40g

、

玉米淀粉 30g

、

蛋白部分：蛋白 4个

、

糖 70g

、

盐少量

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/14 点击查看大图
酸奶中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入
步骤4/14 点击查看大图
翻拌均匀成细腻的面糊。
步骤5/14 点击查看大图
将蛋白用电动打蛋器打至起粗泡后分次加入细糖。
步骤6/14 点击查看大图
将蛋白打发至中性发泡，可以拉起小弯角即可。
步骤7/14 点击查看大图
蛋白打好后，在混合前先把蛋黄糊再拌几下，去除气泡。
步骤8/14 点击查看大图
取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
将好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速用切拌法拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
面糊从高处倒入底部垫油纸的8寸戚风蛋糕模具中，震出气泡。模具周边用锡纸包好。
步骤11/14 点击查看大图
COUSS CO-335A烤箱，提前上下火140度预热，模具放入烤盘中，一同放入下层，并在烤盘中注满水，烘烤约60分钟。
步骤12/14 点击查看大图
蛋糕烘烤完后烤箱焖几分钟再出炉。
步骤13/14 点击查看大图
出炉后无需倒扣，放置一会边缘会自动脱开。把模具侧拿转动，借助工具顶出蛋糕，完全冷却后放冰箱冷藏即可。
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成品

小贴士

1. 酸奶要选择浓稠一点的，口感更细腻。 2. 为保证蛋糕顶部不开裂，蛋白打至湿性即可，采用低温长时间烘烤。 3. 酸奶蛋糕膨胀不高，出炉后无需倒扣，放凉脱模即可。入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳，更像芝士蛋糕。 4. 烘烤到后期如果烤盘内水太少，可迅速加点水哦。 5. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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发布于 2016-11-21

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