白萝卜丸子
古语“冬吃萝卜夏吃姜”,今天周日有空就玩玩萝卜丸子,儿时的味道, 很久很久没有吃了。 萝卜丸子也是家乡有名的小吃之一,家乡话叫(菜头圆)记得小时侯都是妈妈亲手做给我们吃,后来慢慢长大了,妈妈也少做了,当是在家乡什么时候想吃,在大街小巷依旧能买到。味道好极了! 而且刚好前段时间妈妈给我带了家里自磨的番薯粉,很纯正,我也是第一次做,味道跟妈妈做的一样,赞赞的。 可以当小吃吃的萝卜丸子,也可以当作菜送到餐桌上,这么美味的吃法你也来试试吧!
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步骤1/13
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提前把香菇干,鱿鱼干,虾干用水泡软。
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步骤2/13
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把萝卜洗干净去皮,再刨丝。
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步骤3/13
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刨丝好之后把萝卜水挤干,越干越好,如果没有挤干,后面就捏不成团了。
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步骤4/13
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再把五花肉跟蒜苗洗干净切好,尽量切细一些,也把泡软的香菇,鱿鱼干,虾干切小粒。
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步骤5/13
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把五花肉先下锅中小火煸出油。
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步骤6/13
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再倒入香菇,鱿鱼干,虾干、加入适量盐,一小勺白砂糖转中火爆香起锅放凉。
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步骤7/13
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萝卜丝加入蒜苗搅拌均匀。
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步骤8/13
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再加入已经爆香放凉的五花肉,香菇,鱿鱼干,虾干搅拌均匀。
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步骤9/13
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最后加入200克番薯粉,搅拌均匀。
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步骤10/13
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把搅拌好的萝卜丝团,用手去拿捏小团捏抓成大小一致的小丸子。
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步骤11/13
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锅中放入适量的水烧开,把捏好的小丸子放入大火蒸20分钟即可。
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步骤12/13
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成品。
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最后一步
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成品。
1、想轻松去掉萝卜的水分,可以加入适量的盐,用手抓一抓,萝卜水就出来了,当是调味的时候记得不要放那么多盐哦!小心过咸。
2、蒸好的萝卜丸比较清甜,如果想尝一尝它别样的风味,还可以用不粘锅倒入少量油,把萝卜丸煎一煎,味道更香,吃起来更美味。
3、配方中除萝卜跟番薯粉外,其它材料还可以加入自己喜欢的哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-21
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