佛手瓜鲫鱼汤

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　　最近特别爱喝的一道汤，佛手瓜的清甜与鲫鱼的鲜甜，配搭起来简直是绝配，鲜美清润，好喝得不要不要的。查下度娘，原来佛手瓜的营养价格和药用价格特别高，蛋白质和钙的含量是黄瓜的N倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。它有还有理气、和中、疏肝的功效，且性味温和。而鲫鱼的营养素全面，脂肪少，有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，性味平和又鲜美可口，有益气健脾、清热解毒、利水消肿等功效。两者一起滚汤，清润滋补，适合四季，且男女老少皆宜。

食材清单加入采购清单

鲫鱼 1条

、

佛手瓜 1个

、

姜 2片

、

米酒 1汤匙

、

胡椒粉少许

、

盐适量

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料备好。
步骤2/10 点击查看大图
鲫鱼收拾好洗净，用厨房用纸抹干鲫鱼表面的水份。
步骤3/10 点击查看大图
佛手瓜去皮切块、姜切片、葱切花备好。
步骤4/10 点击查看大图
电磁炉接上电源，选择'煎鱼'键，煎锅放入油和姜片，烧至姜与油接触发出吱吱的声音时，放入鲫鱼。
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将鲫鱼煎至两面金黄，淋入1汤匙米酒。
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倒入热水，可以看到热水和鲫鱼接触水马上变白。
步骤7/10 点击查看大图
接着放入佛手瓜块。
步骤8/10 点击查看大图
烧开后盖上煎锅的盖子。
步骤9/10 点击查看大图
这时我们将电磁炉设定时间为15分钟。
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15分钟后，熬至汤色发白，佛手瓜软绵，撒入盐和胡椒粉即可。

小贴士

1、鱼汤要浓白，鱼一定要煎透，并加入热水，这样熬出来的鱼汤会很浓白，熬汤的过程最好保持中火。 2、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用，不可缺，放入鱼汤的味道更好。 3、电磁炉用来煎鱼很方便，可以随意调节大小；熬鱼汤的时候也可以设定好时间，可以离开做别的事情，非常人性化。

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发布于 2016-11-21

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