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刺猬包的做法

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刺猬包

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1小时以上 | 配菜(中级)

泡打粉 5g

、

中筋面粉 500g

、

白沙糖 100g

、

酵母 10g

、

改良剂 3g

、

猪油 15g

、

水适量

、

盐 2克

、

豆沙馅

烹饪步骤

步骤1/7
面粉与泡打粉拌均匀再开窝，窝内加入酵母、白糖、盐和水适量把窝内材料拌溶解。
步骤2/7
揉面至成面团光滑，抺上猪油再揉至更光滑柔软；经压面机压面团。
步骤3/7
搓条开胚
步骤4/7
开皮包入馅心以封口法封住，封口朝下，光滑面用母、食指夹起，旋转作成刺猬形。
步骤5/7
造型制作～背面用剪刀，剪出面团刺猬的刺，以及嘴。
步骤6/7
手沾点水沾住芝麻作眼睛即可。
最后一步
发酵10～15分钟，大火蒸至即可。

小贴士

封口法:母、食指夹封口顺转封住

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-20

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