胡萝卜炖牛肉
这是一道常见的家常菜,以胡萝卜为主。胡萝卜含有丰富的营养,牛肉性甘温,有养血、补虚痨、益气等功效,是体虚乏力、血虚心悸、消化不良等病人的良好补益食品。
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步骤1/7
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胡萝卜切成滚刀块
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步骤2/7
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牛肉切成丁(肉最好选牛腩肉,尽量不要带肥肉)
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步骤3/7
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牛肉在滚水中焯,去血沫
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步骤4/7
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牛肉捞起沥干备用
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步骤5/7
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热锅冷油,先放白砂糖,再将干辣椒、桂皮、八角、炸香,随后下入牛肉翻炒。此时可以放入姜片与大蒜。(陈皮,八角等根据自己口味适量加入,不宜过多)
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步骤6/7
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牛肉炒香后往锅里倒入适量开水,加入少量料酒,老抽。大火烧开后转为小火炖,待肉六七成熟时,加入胡萝卜继续炖熟即可。
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最后一步
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出锅前两分钟加盐,最后出锅时撒上小葱和香菜。不喜欢香菜也可以不加。
用小火炖的时间稍长一些,这样胡萝卜会更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-20
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