家乡煎饼
最开始吃的煎饼是用农村的大锅做的，现在用的是烙锅盔的锅烙的，味道还是最原始的味道
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步骤1/4
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先把面粉放到盆里，放点盐，混匀。再把水到在面里，用筷子搅拌，顺时针搅拌（或者朝着一个方向搅拌，不要乱搅拌，）出来的面糊会劲道，搅拌到用筷子可以挂住，放置15分钟，再加点水，搅拌成稀糊状，就行了。再把洗干净的花椒叶子切碎，还有鸡蛋放入面糊中搅拌均匀，就行了
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步骤2/4
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等锅热了，给锅里刷点油，防止黏锅，用小勺到2勺面糊到锅里，晃动锅，让面糊占满锅底，等边上的脱离了锅盐，反过来再烙，反上2-3次就可以了。
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步骤3/4
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做好的放在一个篦子上，一个一个放上面，可以用它本身的热量继续加热
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最后一步
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在做几个凉拌菜，和热菜，做个蒜汁可以沾着吃。也可以弄点甜面酱，和葱丝，我可以炒点肉肉，感觉跟吃烤鸭一样香
如果烙出的饼子太厚了，说明水少了，给里面＋点水
如果家里有电饼档的话，也可以用电饼档做
每年到了花椒快成熟的时候，花椒叶子也可以摘下一下，晾干，装袋，留着用。
如果没有花椒叶子，也可以给里面放一点韭菜，看着颜色也好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-20
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