凉拌莲藕
今天在菜场看到刚从泥里面挖出来的鲜藕,虽然满身污泥,但相比那些卖相白白胖胖的处理过的莲藕,今天的味道真的很鲜嫩~
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步骤1/9
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莲藕一根,在菜场买的新鲜的,很嫩
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步骤2/9
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切薄片,切了之后立马放在凉水里,防止变黑
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步骤3/9
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汤锅烧水,煮沸,莲藕放进去,焯水两分钟,我放了点盐和油在水里
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步骤4/9
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取一个小碗,调入适量盐、糖、生抽、陈醋,调匀
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步骤5/9
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莲藕焯水之后,迅速捞出到凉水里,多换几次水,这样莲藕吃起来才脆脆的
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步骤6/9
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莲藕里的水倒掉,把步骤4的调料加进去,拌匀
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步骤7/9
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姜蒜切末,葱切丝,热锅热油,爆香葱姜蒜和花椒,趁热浇入步骤6的莲藕里,拌匀
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步骤8/9
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我又加了点自制的辣椒油
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最后一步
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装盘,味道棒棒的,拍照的功夫就被某人偷吃了好几片,然后,其他菜还没来得及做,莲藕已经光盘了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-20
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