提拉米苏蛋糕
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步骤1/19
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鸡蛋6个
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步骤2/19
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低筋面粉100g
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步骤3/19
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奶酪300g
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步骤4/19
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可可粉15g
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步骤5/19
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咖啡粉15g
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步骤6/19
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黄油80g
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步骤7/19
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4个蛋黄打散,加溶化后的黄油打发到浓稠
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步骤8/19
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蛋清加白醋一点点加50g糖打到湿性发泡
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步骤9/19
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将三分之一蛋白霜加入蛋黄液,切拌均匀
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步骤10/19
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将蛋黄液全部倒入蛋白霜切拌均匀
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步骤11/19
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筛入面粉,可可粉,咖啡粉,搅拌均匀倒入模具。烤箱上下160度预热,烤20分钟。
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步骤12/19
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2个蛋黄打发,
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步骤13/19
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80g糖加100g水加热稍微冷却缓慢倒入蛋黄液。
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步骤14/19
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2片吉利丁片剪碎加水,然后隔水融化。
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步骤15/19
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将奶酪稍微融化,加入吉利丁片融化液,加入蛋黄液搅拌均匀。
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步骤16/19
淡奶油150ml打发,加入上一步的混合液中搅拌均匀。
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步骤17/19
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把蛋糕体冷却后横切成两片,一片铺在模具底部,倒入混合液,再将另一片蛋糕铺在上面,倒入最后的混合液。
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步骤18/19
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放入冰箱冷藏5个小时。然后筛上可可粉,就大功告成啦!
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最后一步
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夹层剖面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-20
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