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鲜肉蟹壳黄的做法

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鲜肉蟹壳黄

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪油 30g

、

水 45g

、

面粉 95g

、

砂糖 5g

、

猪油 40g

、

面粉 80g

、

猪肉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
40g猪油加入80g面粉，揉成油酥
步骤2/18 点击查看大图
30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮
步骤3/18 点击查看大图
揉好了在一边醒十来分钟左右
步骤4/18 点击查看大图
分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个
步骤5/18 点击查看大图
用一个水油皮包裹住油酥
步骤6/18 点击查看大图
要包裹的厚薄一致比较均匀
步骤7/18 点击查看大图
擀成长条形
步骤8/18 点击查看大图
从上到下卷起来
步骤9/18 点击查看大图
放到一边松弛十来分钟
步骤10/18 点击查看大图
再次擀开成长条形
步骤11/18 点击查看大图
从上到下卷起来
步骤12/18 点击查看大图
最后放到一边松弛十来分钟
步骤13/18 点击查看大图
对折，捏成剂子
步骤14/18 点击查看大图
擀开成薄片
步骤15/18 点击查看大图
加入调好的肉馅
步骤16/18 点击查看大图
捏紧之后收口向下
步骤17/18 点击查看大图
放到烤盘，刷上一层蛋液，可以加一点芝麻之类
最后一步点击查看大图
烤箱上下火中层，170度，20分钟即可~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-20

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