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铜锅酸菜白肉的做法

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铜锅酸菜白肉

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我妈是满族，从小爱吃家里做的酸菜，和外面买的不是一个味儿。冬天不运动，又常吃肉，偶尔来锅酸菜白肉，解腻又健康。不知道谁传的，说张学良最爱吃铜锅酸菜白肉，可能那个年代用铜器比较高档吧。而且铜似乎也属于身体必须的微量元素之一。酸菜中的酸性物质会和氧化铜产生反应，酸菜用铜锅煮后颜色变的和鲜大白菜一样，口感更好。如果不喜欢吃铜味儿的还是用砂锅吧！做法超级简单，健康无油！喜欢的可以试试！

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配菜(中级)

酸菜半棵

、

姜 10g

、

葱 5g

、

白胡椒 5g

、

鸡粉 5g

、

盐适量

、

红薯粉一把

、

五花肉看个人吃肉的爱好

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我的酸菜是自己做的，用乐扣乐扣玻璃保鲜盒。一颗大白菜可以出两盒。大白菜洗干净，用盐腌两个小时左右，把白菜一片片放饭盒里，压瓷实，盖上盖子，温度10度以下，一周就能吃。
步骤2/9 点击查看大图
这个没有P图，腌好的酸菜就是这个颜色，这个部分是菜心。把酸菜切丝。
步骤3/9 点击查看大图
铜锅（砂锅，铁锅都可以，做法一样），小火，把葱姜和切片生五花肉煸炒，怕糊锅可以放一丢丢油
步骤4/9 点击查看大图
五花肉炒熟，煸出油
步骤5/9 点击查看大图
加酸菜翻炒
步骤6/9 点击查看大图
加水，煮开
步骤7/9 点击查看大图
加粉条
步骤8/9 点击查看大图
加盐，鸡精，白胡椒粉调味，出锅
最后一步点击查看大图
完美

小贴士

只有用铜锅做酸菜，酸菜的颜色会变成鲜大白菜一样的绿色，砂锅铁锅都不会变

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-20

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