芒果雪媚娘
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糯糯的白胖子
食材清单
加入采购清单
(1)水磨糯米粉
250克
、
玉米淀粉
75克
、
牛奶
400克
、
热水
30克
、
糖
130克
、
黄油
50克
、
(2)糯米粉炒熟
100克
、
(3)馅:鲜奶油
250ml
、
糖粉
15一20g
、
水果
适量
、
柠檬汁
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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糖用热水化开拌入牛奶,倒入糯米粉和玉米淀粉,混合成无颗粒面糊。盖上保鲜膜,上笼大火蒸30分钟左右成为奶糕,蒸好筷子挑中间的奶糕有没有变透明,透明就是熟的,将黄油拌入奶糕中,充分拌匀,揉成团,放入冷冻室30分钟。或者冷藏一两个小时
-
步骤2/3
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奶糕冷藏的时间现在可以把(2)中的糯米粉炒熟作为糕粉
-
最后一步
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取出奶糕分成30g的小剂子,记得粘上糕粉,搓圆压扁,把剂子擀成皮,放入小碗中,放入奶油,芒果丁,奶油收紧口子,把团子从碗中倒扣到手中整形,可以吃,也可以冷藏2小时后食用
小贴士
分量约可做25个,奶油里面糖粉的多少,取决于水果的甜度!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-19
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