红豆奶酪面包
经常上传自己的一些烘焙图片,不少人点赞,还有私下问我的,今天在家没事,就想着上传我的豆果的第一个菜谱,大家多多捧场。ps.一般做红豆面包的多,但家里剩了一些乳酪,就一起放进去了,貌似也不错!
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步骤1/14
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准备好各种材料。
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步骤2/14
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黄油和乳酪特地说一下,要隔水软化,不要直接加热,另建议分开,我是怕麻烦,就混在一起了!
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步骤3/14
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把所有的材料放进面包机或者搅拌机,我用的是搅拌机,先放牛奶,再放各种粉,然后放一个鸡蛋,最后放黄油和乳酪,搅拌机大概是30分钟搅拌程序即可!
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步骤4/14
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搅拌成可以拉成薄膜,就差不多了,如果不成薄膜,再加时间搅拌。
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步骤5/14
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静置约3个小时,发至两倍大,即可出锅,一搬时间和室温有关,一半看到两倍大,用手戳一下,不回弹就可以了
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步骤6/14
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分成24个小圆球,这正好一锅
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步骤7/14
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准备好豆沙馅,根据经验,这24个面包半袋就可以了,但喜欢馅多的可以多加无妨!
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步骤8/14
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把面团搓一下,然后摊开,放入红豆陷。
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步骤9/14
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折叠方式包一下,揉成球状即可!
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步骤10/14
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这是全部包好红豆陷的面包!
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步骤11/14
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用保鲜膜盖着,进行二次发酵,这个时间和天气有关,发到大约一个半大就可以啦!
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步骤12/14
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刷蛋液了,蛋白过滤掉,用蛋黄刷,美美哒!
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步骤13/14
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170度20到25分钟,上下火,时间可以根据观察颜色调节一下,另外烤5分钟后一定要用锡纸盖着,不然上色会丑
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最后一步
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美味的红豆乳酪面包完成了!
发酵时间很重要,多用眼睛观察,另外,泡打粉加进去会好一些!我之前单独加酵母没有这个配方效果好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-19
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