烤鸭
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步骤1/14
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烤鸭配料:烤鸭1.5kg,生抽20g、盐10g、料酒10g、蜂蜜20g、八角、桂皮、花椒、葱、姜适量 饼皮:面粉100g,开水50g,色拉油5g
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步骤2/14
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鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找一个大点的容器放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍
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步骤3/14
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加入酱油、料酒、八角,桂皮、花椒、葱段、姜,将调料拌匀
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步骤4/14
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盖上保鲜膜,放入冰箱,腌渍一个晚上
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步骤5/14
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将腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风干晾4小时,至表皮干燥,将蜂蜜用刷子刷遍鸭身
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步骤6/14
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方太烤箱选择上下火模式,190度,1小时
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步骤7/14
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将烤鸭放入烤箱
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步骤8/14
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时间到后再刷一次蜂蜜,继续烤30分钟即可
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步骤9/14
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50克开水加入面粉中,将三分之二面烫熟拌匀,然后和剩余干面揉匀
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步骤10/14
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将面团揉成长条,将条状面切成均匀的剂子
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步骤11/14
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将剂子擀成圆片
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步骤12/14
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烤箱调到上下火模式,200度,设置10分钟
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步骤13/14
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烤盘中铺上烘焙纸,预热后放入饼皮(凉后再次食用可用蒸箱加热2分钟即可)
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最后一步
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大功告成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-19
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