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黄金馒头的做法

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黄金馒头

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黄黄的，软软的，渗透着甜丝丝味道。。。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 1000克

、

南瓜600克

、

酵母5克

、

泡打粉一点点，可不放

、

糖 20 克

、

牛奶约30毫升

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把南瓜去皮，切块，放锅里，隔水蒸，约20分钟，蒸熟透。
步骤2/6 点击查看大图
取出来，压成南瓜泥。
步骤3/6 点击查看大图
发面。把面粉放进面盆里，放入南瓜泥，和面。用温30度左右牛奶和酵母5克，放入面。用温牛奶一点和糖。我还放了一点点无铝改良剂（也就是泡打粉，也可不放！）放入面。用劲和面，（这个过程很累哒
步骤4/6 点击查看大图
用保鲜膜把面盆，包起来，放在暖和的环境。我是用旧衣服包起来，放进被窝的
步骤5/6
把发好的面，沾点粉，弄成差不多大的小圆子。（切板沾上豆沙尼了，蛮难看的哈
最后一步点击查看大图
放入有笼布的蒸锅里，我是冷水开始蒸的。大约蒸15分钟，先大火，约五六分钟时调成中火。ok，香香甜甜的黄金馒头就大功告成啦

小贴士

要等南瓜泥冷到三十度左右和面，一点点牛奶的温度也三十度左右，因为温度过高过低都影响面的发酵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-19

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