蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎
潮汕地区叫蚝烙，台湾地区称蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，厦门普通话译作“海蛎煎hai li jian”），发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃，还上过“舌尖上的中国”哦 O(∩_∩)O~
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步骤1/6
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蚝仔加入香葱碎，将红薯粉过筛倒入。
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步骤2/6
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加入除鸡蛋、香菜和甜辣酱以外的调料，搅拌均匀。
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步骤3/6
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起锅多加些食用油，烧热。
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步骤4/6
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中火煎至蚝仔溶液凝固，加入一半鸡蛋液，中火剪两分钟翻面，再加入另一半鸡蛋液煎至金黄翻面，两面都成金黄色即可。
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步骤5/6
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装盘撒上香菜碎，淋甜辣酱即可。不喜甜辣酱的口味，也可沾鱼露食用。
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最后一步
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蚝仔鲜嫩，是一道美味易做的地方传统小吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-19
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