酸菜鱼
冬天吃一道热乎乎的酸菜鱼,美翻啦……
-
步骤1/11
点击查看大图
将鱼洗净切成片,鱼骨剔除分开装盘
-
步骤2/11
点击查看大图
鱼肉片先用盐抹匀,然后用清水冲净,冲到没有粘液,然后再➕盐,胡椒粉,一个蛋清,适量生粉,一勺料酒抓匀待用
-
步骤3/11
点击查看大图
将配料切好待用
-
步骤4/11
点击查看大图
酸菜洗干净切成一至两厘米的小块待用
-
步骤5/11
点击查看大图
将干辣椒和麻椒小火炒出香味
-
步骤6/11
点击查看大图
捞出留着最后用
-
步骤7/11
点击查看大图
炒完辣椒剩下的油放入葱姜蒜小米椒煸炒出香味
-
步骤8/11
点击查看大图
再放入酸菜煸炒,炒一分钟后放入鱼骨继续煸炒,然后放入白水,加入适量的盐(酸菜本身就很咸,所以盐的放入量因人而异)加入鸡精,白胡椒粉,适量白糖提鲜,等水开后再煮两三分钟,把酸菜和鱼骨捞出放到盘子底部,锅中的汤汁放入腌制好的鱼片煮两三分钟就可以了,然后把汤和鱼片一起倒入盘子里(这个过程忘记拍照片啦)
-
步骤9/11
点击查看大图
把切好剩余的蒜,炒好的辣椒放到鱼肉上面,再开锅烧油到油冒烟直接淋到蒜上面
-
步骤10/11
点击查看大图
最后撒上青葱就ok啦
-
最后一步
点击查看大图
香喷喷的酸菜鱼做了好,全部吃光,哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-19
酸菜鱼的其他做法
酸菜鱼的相关分类
酸菜鱼的相关推荐
-
下饭的牛骨头
193291人看过 -
牛骨头煲黄豆汤
19509人看过 -
椰奶百合粥
13410人看过 -
山药百合汤
215909人看过 -
土豆丝卷饼
24075人看过 -
#年饭要飘香,就用外婆乡#腌酸辣椒
16490人看过 -
花生太妃糖
1983人看过 -
山姆自制汉堡lx5
405人看过 -
#年饭要飘香,就用外婆乡#年菜炫技拔丝地瓜
8999人看过 -
黎蒿炒肉
3205人看过 -
#猪肉虾仁荠菜水饺
3960人看过 -
#节日美味就这么简单#土豆丝香肠卷饼
15760人看过