化繁为简的轻乳酪
因为本人很懒，所以就总是琢磨那些按部就班的步骤能不能缩减再缩减，这是我目前想出来的最化繁为简的一版轻乳酪蛋糕。 此配方是8寸蛋糕的量，其实就是糖跟蛋清放在一起打发，剩余所有的原料一起放进搅拌机搅匀，再把2部分混在一起
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步骤1/12
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备料，共6种原料
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步骤2/12
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奶油奶酪、酸奶、淡奶油、4个蛋黄（只要蛋黄）放入搅拌机，搅打均匀，无明显颗粒。
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步骤3/12
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奶酪糊里加入面粉，用小勺翻拌一下，继续低速搅打，直至均匀细腻。搅好后放一旁备用。
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步骤4/12
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糖全部放入蛋清（只要蛋清）里，用电动打蛋器打发
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步骤5/12
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呈现这个样子就是打好了
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步骤6/12
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消化饼4块擀碎，同时烤箱180度预热。不要浪费预热的温度，切块黄油放烤箱里化着。当然，这步没有也行！
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步骤7/12
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消化饼碎屑拌入黄油，翻拌均匀垫底用
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步骤8/12
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先铺一层油纸，好脱模，模具也好刷。然后用饼干屑垫底，其实不铺饼干屑也不影响什么
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步骤9/12
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把奶酪面糊和蛋清混在一起。面糊很稠，要先把蛋清舀一部分进去稀释，然后面糊倒进蛋清里，轻柔翻拌均匀。
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步骤10/12
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蛋糕糊倒进模具，倒完后在桌上震几下，把大气泡震出来
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步骤11/12
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水浴法（烤盘里放水，活底模具要包锡纸），中下层，160度烤70分钟
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最后一步
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像这个样子就是烤好了，用手轻拍一下能感受到里面很扎实，又很弹很软，duangduang的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-19
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