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化繁为简的轻乳酪的做法

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化繁为简的轻乳酪

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因为本人很懒，所以就总是琢磨那些按部就班的步骤能不能缩减再缩减，这是我目前想出来的最化繁为简的一版轻乳酪蛋糕。此配方是8寸蛋糕的量，其实就是糖跟蛋清放在一起打发，剩余所有的原料一起放进搅拌机搅匀，再把2部分混在一起

食材清单加入采购清单

1小时以上

奶油奶酪 250克

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 60克

、

淡奶油 100克

、

低筋面粉 70克

、

酸奶 150克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备料，共6种原料
步骤2/12 点击查看大图
奶油奶酪、酸奶、淡奶油、4个蛋黄（只要蛋黄）放入搅拌机，搅打均匀，无明显颗粒。
步骤3/12 点击查看大图
奶酪糊里加入面粉，用小勺翻拌一下，继续低速搅打，直至均匀细腻。搅好后放一旁备用。
步骤4/12 点击查看大图
糖全部放入蛋清（只要蛋清）里，用电动打蛋器打发
步骤5/12 点击查看大图
呈现这个样子就是打好了
步骤6/12 点击查看大图
消化饼4块擀碎，同时烤箱180度预热。不要浪费预热的温度，切块黄油放烤箱里化着。当然，这步没有也行！
步骤7/12 点击查看大图
消化饼碎屑拌入黄油，翻拌均匀垫底用
步骤8/12 点击查看大图
先铺一层油纸，好脱模，模具也好刷。然后用饼干屑垫底，其实不铺饼干屑也不影响什么
步骤9/12 点击查看大图
把奶酪面糊和蛋清混在一起。面糊很稠，要先把蛋清舀一部分进去稀释，然后面糊倒进蛋清里，轻柔翻拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
蛋糕糊倒进模具，倒完后在桌上震几下，把大气泡震出来
步骤11/12 点击查看大图
水浴法（烤盘里放水，活底模具要包锡纸），中下层，160度烤70分钟
最后一步点击查看大图
像这个样子就是烤好了，用手轻拍一下能感受到里面很扎实，又很弹很软，duangduang的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-19

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