奶牛瑞士卷

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就四个字 "太简单啦"

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 4个

、

食用油 30g

、

牛奶 30g

、

白糖 80g

、

可可粉 15g

、

淡奶油 20g

、

柠檬汁 2g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将蛋黄分离，加入30g糖，搅拌均匀~
步骤2/13 点击查看大图
加入油和奶，过筛加入低筋面粉~
步骤3/13 点击查看大图
搅拌均匀做成蛋黄糊~
步骤4/13 点击查看大图
现在开始打发蛋清~打发前先加入柠檬汁，然后搅打~出现粗泡后加入10g糖，再次搅打，分3次加完所有糖~
步骤5/13 点击查看大图
打发到硬性发泡就ok啦~
步骤6/13 点击查看大图
在蛋黄糊中加入三分之一打发好的蛋白，搅拌均匀~
步骤7/13 点击查看大图
然后把搅拌好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，搅拌均匀~这就是蛋糕体哦~
步骤8/13 点击查看大图
取一点蛋糕面糊，加入可可粉搅拌均匀~来做奶牛花纹~
步骤9/13 点击查看大图
烤箱190度预热~现在烤盘里涂一层油，然后把可可糊以点状滴入烤盘~随意点就好~然后放入烤箱烤一分钟~
步骤10/13 点击查看大图
烤好后取出烤盘，倒入所有的蛋糕面糊，抹匀~继续放进烤箱烤15分钟左右~
步骤11/13 点击查看大图
趁着烤蛋糕的功夫我们来打发一下淡奶油~淡奶油加糖一起打发~
步骤12/13 点击查看大图
烤好啦~如何检验有没有熟透呢，拿牙签戳一戳，拔出来的时候干净不带面粉的话那就ok啦~在蛋糕反面抹上打发好的奶油，然后卷起来就完成啦~
最后一步点击查看大图
其实应该用保鲜膜裹好，放进冰箱冷藏30分钟的，可是我等不及啦~₍•͈˽•͈₎鸡蛋味很浓厚，蛋糕体又很湿润，一口气能吃一整条~'٩(๑ᵒ̴̶̷͈̀ ᗜ ᵒ̴̶̷͈́)و 仙女们还可以根据个人口味加入水果或者果酱哦~用餐愉快~