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简易版鱼香茄子煲

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芋头妈妈彤彤

第一次吃鱼香茄子煲我就深深的喜欢上这道菜，在家尝试了很多遍，都没外面吃的味道，于是我不断的反复的尝试和研究，我发现秘诀在鱼香身上，这道菜的重点就是咸鱼，一定要选对咸鱼，我尝试很多品种的咸鱼，最终我发现了选择这道菜的咸鱼标准，咸鱼一定要酥臭，味道越重这道菜的成功几率越高，好的咸鱼在煮的过程中一定是酥烂的，全部都化掉，融入茄子里面，好啦，让我为大家分享这道菜的做法吧！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
茄子（紫色青色都可以） 4条
、
咸鱼 一小碟
、
酱油 半饭碗
、
大蒜 8颗
、
葱花 适量
、
食用油 适量
、
清水 半饭碗
烹饪步骤
小贴士

咸鱼本来很咸，所以我没下盐，不过如果重口味可加点盐下去翻炒；这道菜油稍微多一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-18

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