菜干蚝豉粉葛瘦肉汤(广东汤)
该汤具有清热解肌降糖,清肝降压降脂之品。汤中猪瘦肉性味甘平,能滋阴润燥。粉葛又叫甘葛、葛根,性味甘辛凉,功能清胃热生津止渴,解肌热滋润筋脉。
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步骤1/7
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瘦肉切块飞水洗净备用。
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步骤2/7
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清水浸泡半小时以上,反复冲洗备用。
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步骤3/7
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陈皮、蜜枣洗净备用。
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步骤4/7
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胡萝卜去皮切块洗净,南北杏洗净备用。
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步骤5/7
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粉葛去皮切块洗净备用。
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步骤6/7
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蚝豉浸泡半小时以上,反复洗净备用。
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最后一步
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水开后先放入瘦肉、蚝豉,然后放入所有食材大火煲半个小时,后转中小火继续3个小时,大功告成!
有的朋友问为什么碗里只有汤,不见其他的食材?原因一:懒惰,闲麻烦,一般是先生负责装汤。原因二:广东人家庭大多数的汤渣是不吃的,只喝汤,所以即便是装了也是最终扔掉,有些汤除外,比如花胶、鲍鱼、燕窝等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-18
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