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自制烤鱼的做法

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自制烤鱼

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虽然是根据四川烤鱼学的，当然有自己的想法了！因为只有适合自己的才是最好的嘛！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

草鱼一条 2000g

、

平菇 200g

、

芹菜（莴笋叶或其它均可） 100g

、

香菇 3个

、

蒜瓣 100g

、

姜粉 50g

、

胡椒粉 10g

、

生抽适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

蒜苗 150g

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
草鱼两斤多的一条。
步骤2/10 点击查看大图
去鳞，背侧开片，去除内脏及鱼鳃。
步骤3/10 点击查看大图
首先抹白酒，再均匀撒少于盐巴，再在外面抹烧烤粉，再加些蒸米粉，这样可以吸收渗出来的各种水分，最好放置冰箱里一天半天的。
步骤4/10 点击查看大图
烤箱预热210℃后，放入烤鱼烤20分钟，可以翻面，也可以不翻，其实一边焦黄，一面水嫩，也是很好的啊！
步骤5/10 点击查看大图
看见鱼骨翘起来了，破坏形象啊，可以剪掉的，再抹烧烤调料，。
步骤6/10 点击查看大图
各种你喜欢的菜，切成段。
步骤7/10 点击查看大图
姜蒜过油爆香，
步骤8/10 点击查看大图
先放入不易熟的蘑菇，熘一会儿后再放入芹菜，其次再是蒜苗。不要弄的太熟了。
步骤9/10 点击查看大图
炒好的菜放在下面，烤鱼放在上面，最好留些汤汁在里面，有吸收鱼香味的作用啊。
最后一步点击查看大图
最后了，再烤鱼10分钟后，把葱花放上面，用油泼香，就可以上桌了！！！

小贴士

记得可以香辣咸淡自调啊！！菜是生点的好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-18

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