羊排烧萝卜
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步骤1/8
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新鲜羊排二斤,剁四厘米大块,
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步骤2/8
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凉水下锅进行焯水,放花椒,料酒…开锅撇去浮沫,捞出待用,焯水的汤不要倒掉,去掉杂质,留着一会烧羊排用…
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步骤3/8
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萝卜,葱姜蒜洗净待用…
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步骤4/8
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白萝卜切滚刀大块,
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步骤5/8
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配料改刀待用…
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步骤6/8
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红曲米洗净用开水泡十分钟左右,主要用它泡过的水,上色用,用时把米过滤掉,要不影响感观…淘宝红曲米有的卖哦…
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步骤7/8
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起炒锅,放少许油,把葱姜蒜,大料草果红辣椒放入进行煸炒,变色后倒入羊排烹料酒,放生抽老抽少许,煸炒两分钟放少许白糖,倒入红曲水,放焯水时的汤汁,稍微没过羊排就行…开锅后小火四十分钟左右,放入孜然粉盐萝卜,再炖十分钟左右大火收汤,出锅撒上香菜或青蒜即可!
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最后一步
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冬天吃羊肉萝卜是最美味的,温补…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-18
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