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自制炒年糕的做法

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自制炒年糕

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喜欢吃年糕，所以自己动手了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉300g

、

粳米粉300g

、

青菜两颗

、

鸡蛋一个

、

油

、

盐

、

酱油

、

辣椒粉

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
一半糯米粉，一半粳米粉，冷水和到不粘手也不容易散的程度，搓成上图。水开后上锅蒸20分钟
步骤2/3 点击查看大图
起锅放到铺了保鲜膜的案板上，凉了后，切成片。
最后一步点击查看大图
热油炒鸡蛋，加入青菜炒，放入年糕翻炒。这个配方做的年糕比较软，更容易入味。想要硬一点多放粳米粉。多余的可以分小袋冷冻。

小贴士

1、这个配方做的年糕不会很硬，炒起来容易熟，也容易入味。2、蒸的时候最好蒸屉铺一层纱布或者保鲜膜（扎洞）3、放凉在案板上的时候最好先铺一层保鲜膜，不然还是会有点黏。我的工具都很简陋，比较简单一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-18

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