骨汤火锅 | 日食记
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天越来越冷了,想吃暖暖的东西又不想动时,火锅简直是最好最方便的选择。 买来喜欢的食材涮一涮,就能解决丰盛的一顿。不仅吃不腻,不同的锅底可以让一个冬天都不重样。所以我决定干脆做个火锅特辑,连发几个适合宅在家里吃的火锅。 其中做法最简单的,大概就是骨汤火锅了。 买来筒骨炖了用来做底,放玉米香菇大虾让它更鲜甜,除了加一点盐,不再需要任何调味料。醇香的一大锅,重口的需求则用蘸料来满足。 看着汤水咕嘟冒烟变的浓白,窗外的凉意也变的柔和起来。
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食材清单
加入采购清单
筒子骨
适量
、
厚百叶
适量
、
菌菇
适量
、
鲜虾
适量
、
牛肉丸
适量
、
鱼丸
适量
、
香菇
适量
、
玉米
适量
、
葱
适量
、
姜
适量
、
料酒
适量
、
牛奶
适量
、
盐
适量
、
耗油
适量
、
香油
适量
、
蒜
适量
、
小米椒
适量
、
芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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剁好的筒子骨洗净焯水,重新放入冷水锅中加葱姜、料酒大火煮开,转中火再煮一小时左右。
-
步骤2/4
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汤底中可加入两小勺牛奶使其更浓稠。适量盐调味,放入厚百叶和各种菌菇继续煮至食材变熟。
-
步骤3/4
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得到鲜香骨头汤一份!(富含骨髓)
-
最后一步
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锅内继续放入鲜虾、牛肉丸、鱼丸、香菇、玉米等任意食材,即煮即吃。
小贴士
蘸料做法:蚝油、香油、葱蒜末、小米椒碎和芝麻混合均匀,浇上适量骨汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-18
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