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酸辣土豆丝的做法

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酸辣土豆丝

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很喜欢吃土豆，尤其是酸辣土豆丝，以前在饭店吃到别人的土豆丝很酸辣有味。而且很脆，，，最近终于知道了是怎么来的，下面我将记录记录制作过程，并且分享给爱吃的朋友们

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆（中等大小） 2个

、

泡山椒，干辣椒各3个

、

蒜 2瓣

、

葱 1根

、

白醋 1勺

、

盐适量

、

花椒7，8颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
土豆切成大小均匀的细丝，并在清水中过下水，
步骤2/5 点击查看大图
锅中烧开水，将已去洗过的土豆丝放入沸腾的开水中淖水捞起
步骤3/5 点击查看大图
烧油。放几颗花椒，再将备好的山椒大蒜粒材料等倒去锅中，
步骤4/5 点击查看大图
迅速将前面的土豆丝翻炒，同时加盐，白醋，少于味精（犹豫忙碌，这一步没有拍清晰，是遗憾）
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花、一盘酸辣可口又脆爽的下饭菜就做好了（虽然不是很达标，但儿子可爱吃呢）

小贴士

1 切好的土豆丝一定要用清水泡泡，这样才能去除淀粉，以达到脆爽的口感，而且还好吃不增肥 2 土豆丝开水捞起的时候最好还用冷水淋一下， 4 因为我是四川人，所以格外放了几颗花椒，5 醋一定要选择白醋，味道才正，6火候一定够大，我这是一朵火的灶，最后就是差口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-18

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