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巧克力熔岩蛋糕-迷迭香

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熔岩蛋糕，别名“心太软”，是一道著名的西点。切开蛋糕的瞬间，内部的巧克力浆缓缓流出，有如火山中流出岩浆一般，既满足了味觉，又满足了视觉，让食用者有一种“温暖、热情”的感觉。一勺蛋糕入口，蛋糕绵密的质感搭配巧克力浆丝滑的口感，初入口便有惊艳之感，细细品味后，更是回味无穷，满口留香。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黑巧克力 150克

、

黄油 125克

、

细砂糖 65克

、

低筋面粉 65克

、

朗姆酒 15克

、

鸡蛋 4个

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黑巧克力、黄油、细砂糖、低筋面粉、朗姆酒、鸡蛋等备料
步骤2/11 点击查看大图
150克黑巧克力和12克黄油放入碗中，隔水融化
步骤3/11 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
取两个鸡蛋，滤出蛋清
步骤5/11 点击查看大图
空碗中放入两个鸡蛋黄，再打入两个完整的生鸡蛋
步骤6/11 点击查看大图
倒入25克细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化
步骤7/11 点击查看大图
倒入巧克力浆，搅拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
倒入15克朗姆酒，搅拌均匀
步骤9/11 点击查看大图
将65克低筋面粉筛入巧克力蛋液糊，搅拌均匀
步骤10/11 点击查看大图
将蛋糕液倒入模具，放入烤箱，上下火220度烤8分钟
最后一步点击查看大图
从模具中取出蛋糕，撒糖粉装饰，完成！

小贴士

1. 菜谱中用的模具是舒芙蕾专用模具哦，四份蛋糕需要220度烤8分钟，使用其他模具的话要适当改变烤蛋糕的时间哦～ 2. 细砂糖的用量可按个人口味改变，喜欢苦一点的少放糖～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-18

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