五香卤猪耳#肉肉厨
大家好,我是肉肉厨!今天给大家带来一道美味下酒菜:五香卤猪耳。五香卤猪耳香而爽口,深受大家的欢迎,是一道很入口的下酒菜。猪耳还具有较多的胶原蛋白,对滋润皮肤、滋补身体大有功效哦!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
首先介绍食材:猪耳朵1个,桂皮15克,干辣椒5个,花椒30粒,八角2个,香叶2片,草果1个,肉桂1个,白芷3片,冰糖10克,料酒10克,盐5克,老抽10克,生抽15克,姜1块。
-
步骤2/12
点击查看大图
起冷水锅放入猪耳。
-
步骤3/12
点击查看大图
加入料酒大火煮至水开。
-
步骤4/12
点击查看大图
水开后捞出用温水洗净沥干水。
-
步骤5/12
点击查看大图
姜切片备用。
-
步骤6/12
点击查看大图
起干净锅热油,放入冰糖炒出焦糖色。
-
步骤7/12
点击查看大图
加入桂皮、姜片、干辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香叶炒香。(香料炒一下会更香噢)
-
步骤8/12
点击查看大图
加入老抽、生抽、盐翻炒几下。(老抽是上色左右,盐和生抽是调味作用)
-
步骤9/12
点击查看大图
加入沸水盖上锅盖大火煮开后,转小火煮30分钟。(这样是为了在还没有下猪耳的时候先把香料煮出香味)
-
步骤10/12
点击查看大图
放入猪耳和料酒大火煮开。
-
步骤11/12
点击查看大图
大火煮开后转小火再煮10分钟即可。
-
最后一步
点击查看大图
煮好的猪耳朵先不要捞出来,泡在汤汁中20分钟再捞出切片即可食用啦!各种香料卤出来的猪耳想想都知道好吃到不行了!下酒宴客都没问题!大家有机会一定要试试呢!绝对好吃!
香料要放够,煮的时间要够,这样才入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-18
五香卤猪耳的相关分类
五香卤猪耳的相关推荐
-
日食记 | 糖醋里脊
32902474人看过 -
鱼香肉丝
5993219人看过 -
辣炒猪耳
1093346人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5815491人看过 -
凉拌猪耳朵----开胃小菜
2990577人看过 -
#巨下饭的家常菜#好吃到舔盘的宫保鸡丁,香辣过瘾超下饭
537813人看过 -
一吃就上瘾的广式白灼菜心
1165729人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9745641人看过 -
糖醋排骨
35751780人看过 -
卤水肥肠
1605740人看过 -
红烧排骨
29624980人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
221369人看过